Baba ghanoush: Puré de berenjenas

Si te gustan las berenjenas esta es tu receta! El mejor que probé fue en Jaipur- India!! y aunque es una receta más de Oriente próximo, en esta ciudad lo preparan muy bien, acompañado de un rico chapati (pan indio), te chuparás los dedos!!!

Puedes servirlo como una entrada-aperitivo

Ingredientes:

  • 2 berenjenas medianas
  • 1 tomate grande
  • 1/2 cucharilla de comino molido
  • 1/2 cucharilla de cúrcuma molida
  • 1/2 cucharilla de garam masala
  • 1 locoto (opcional)
  • 4 ramitas de cilantro cortadas finamente

Preparación

  1. Asar las berenjenas al fuego directo, expuestas a la hornilla de la cocina, o al horno durante a 30 a 40 minuts a 180 C hasta que queden blandas por dentro, aunque se vayan descascarando. Una vez cocidas, dejalas enfríar y luego pelalas.
  2. Licuarlas junto a los tomates y locoto.
  3. En un sartén sofreir los condimentos
  4. Luego añadir el licuado y dejar cocer por 5 a 7 minutos
  5. Añadir el cilantro al final y sal a gusto
  6. Puedes decorar con un poco de chile en polvo el de tu elección

Así de fácil!! Puedes acompañarlo con palitos de cereales, chips..en fin es como un dip!!

Buen provecho

Con amor Navita