Cooking sunday vegano: Veggie bowl cremoso

Los domingos son para comer riquito! Y este veggie bowl saciará todos tus deseos más recónditos!

La clave de su sabor es que lleva una salsa exquisita a base de cajú con la que aderezas todo el bowl, aunque este en sí es muy sencillo, super light y nutritivo

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 paquetito de col de bruselas
  • 1 cabeza chica de brócoli cortado en arbolitos medianos
  • palta
  • 1/4 lb de vainas verdes
  • 2 camotes
  • 1/2 bolsa de espinacas bebes
  • quinua real negra
  • 1/2 lb de cajú
  • 1/8 cucharilla de pimienta molida
  • 1/4 de cayena
  • 2 cucharadas de tomillo seco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

  1. dar un hervor a los col de bruselas, vainas y brocoli, hasta que queden aldente
  2. hacer cocer la quinua
  3. cortar los camotes en cubos medianos y colocar al horno con tomillo y sal
  4. Luego saltear con comino y cúrcuma las verduras hasta que queden bien doradas
  5. Para la salsa: coloca en procesador los cajús, pimienta y cayena sal a gusto

Para armar el bowl:

  1. Coloca la quinua en un 1/4 del bowl
  2. opuestamente en otro 1/4 coloca las espinacas bebes, sobre estas las verduras salteadas
  3. en el otro 1/4 acomoda el camote
  4. Corta en medias lunas las palta y colocalas en el otro 1/4 del bowl
  5. Luego rocía todo con la salsa de cajú
  6. Puedes poner un poco más de salsa en otro recipiente pequeño para continuar añadiendo a medida que comes

y así de fácil!

Con amor Navita