Los domingos son para comer riquito! Y este veggie bowl saciará todos tus deseos más recónditos!
La clave de su sabor es que lleva una salsa exquisita a base de cajú con la que aderezas todo el bowl, aunque este en sí es muy sencillo, super light y nutritivo
Ingredientes para 2 personas:
- 1 paquetito de col de bruselas
- 1 cabeza chica de brócoli cortado en arbolitos medianos
- palta
- 1/4 lb de vainas verdes
- 2 camotes
- 1/2 bolsa de espinacas bebes
- quinua real negra
- 1/2 lb de cajú
- 1/8 cucharilla de pimienta molida
- 1/4 de cayena
- 2 cucharadas de tomillo seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
- dar un hervor a los col de bruselas, vainas y brocoli, hasta que queden aldente
- hacer cocer la quinua
- cortar los camotes en cubos medianos y colocar al horno con tomillo y sal
- Luego saltear con comino y cúrcuma las verduras hasta que queden bien doradas
- Para la salsa: coloca en procesador los cajús, pimienta y cayena sal a gusto
Para armar el bowl:
- Coloca la quinua en un 1/4 del bowl
- opuestamente en otro 1/4 coloca las espinacas bebes, sobre estas las verduras salteadas
- en el otro 1/4 acomoda el camote
- Corta en medias lunas las palta y colocalas en el otro 1/4 del bowl
- Luego rocía todo con la salsa de cajú
- Puedes poner un poco más de salsa en otro recipiente pequeño para continuar añadiendo a medida que comes
y así de fácil!
Con amor Navita
Navita Sakhi 