Postre de la India: Halava vegana de coco y moras

Postres sin culpa??!!! Si es posible! Por eso te traigo esta receta.

Aunque originalmente en la India es con leche de vaca y productos lácteos, esta otra forma de prepararla es mucho más fácil de digerir, además por que en este otro lado del mundo es algo dificil encontar leche y productos lacteos orgánicos.

Es una receta bastante versátil, ya que podemos cambiar las moras por cualquier otra fruta de nuestra elección, por ejemplo, con frutilla queda deliciosa, o por ejemplo agregar cacao en polvo es una buena opción en este caso la medida deben ser 50g de cacao por cada 250g de sémola. ¡Qué la disfruten!

Ingredientes, 12 porciones

250g de sémola de trigo (usualmente es de la marca la Princesa)

200 g de aceite de coco

2 tazas de leche de coco

1 taza de azúcar o puede ser azúcar de coco

1 paquete de moras partidas por la mitad

1/2 taza de coco rallado

1 cda de vainilla

Preparación

1. poner la sémola a fuego bajo en un wok , retostarla hasta que quede dorada.
2. agregar el aceite y el coco rallado seguir dorando hasta que desaparezcan los grumos
3. Agrega el azúcar, las moras y la vainilla  y mezcla perfectamente.
4. agregar la leche hirviendo poco a poco mientras se mezcla suavemente y dejar cocer a fuego lento por 7 minutos. Ten cuidado que se seque, si es asi puedes ir agregando más leche. pero asegurate que este cocinado completamente
5. una vez que esté todo bien integrado apagar el fuego y cubrir por 15 minutos.
6. esperar a que enfríe y hacer 12 bolitas o puedes poner en un molde y cortar en cubitos.
7. puedes decorar con más coco rallado y chispitas de chocolate

Es super delicioso!

Con amor Navita