Sopa de verduras y tubérculos

Es una sopa muy rica y fácil de digerir. A mi gusta tomarla con mucho picantito.

Ingredientes: ( 1 persona)

2 papas cortadas en cubo medianos

1 yuca cortada en cubos medianos

4 a 5 papalisas

1/4 taza de zapallo cortado en cubos medianos

2 ramitas de apio finamente picadas

1 ramita de cilantro picado

1 zanahoria cortada estilo juliana

4 arbolitos de brocoli

3 hojas de acelga picadas medianamente

1/4 de cucharilla de comino entero

1/4 de masala o cúrcuma en polvo

1/4 de cucharilla de aji sin picante o picante (opcional)

4 hojas de laurel

Primero pon un poco de aceite en la cacerola para retostar los condimentos, pero no el laurel

Ahora agrega a la cacerola la papalisa y zanahoria y verduras que tomen tiempo mayor para su cocción. la papa y el camote se cocinan muy rápido. así que ten cuidado de que no se deshagan. Agrega agua como 3 a 4 tazas

Una vez que hierva el caldo agrega las hojas de laurel.

Luego agrega el apio y cilantro picado

y agrega las hojas de acelga al final para que se cocinen con el ultimo hervor. y aqui añade la sal a gusto

Puedes acompañar con una porción de arroz integral cocida y germinados. Recuerda cuanto más simple sea la preparación de tus alimentos más fácil será su digestión

Buen provecho!

Con amor Navita